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Raki, auch Tsikoudia genannt, von der Insel Kreta

Der kretische Raki, im restlichen Griechenland als Tsipouro bekannt, ist ein Tresterbrand und wird aus den Resten der Maische bei der Weinherstellung destilliert. Geschmacklich gleicht der klare Raki am ehesten dem italienischen Grappa, hat keine Zusatzstoffe wie Anis und hat zwischen 35 und 40 % Alkohol.

Die Herstellung des Rakis beginnt im Spätherbst, nach der Kelterei der Trauben, werden die Pressrückstände, die sogenannte Maische, in Kupferkesseln destilliert. Raki ist auf Kreta ein der beliebtesten Getränke, wird unverdünnt getrunken und wird als Abschluss zu jedem Essen gereicht.

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